Fooled pork (vegansk pulled pork)

24. juli 2017 Aftensmad 0
Fooled pork (vegansk pulled pork)
Min kæreste var en glad mand…. en MEGET glad mand 😉 Han er ikke veganer, men spiser nu overvejende vegansk herhjemme. Vi snakker om en mand der levede af steg, pølser, lasagne (i det hele taget masser af hakket oksekød), frikadeller osv inden han mødte mig og som nu selv siger “skal vi ikke have ...

Glutenfri pizza

16. juli 2017 Aftensmad 0
Glutenfri pizza
Pizza er en fast del af menuen herhjemme, men der er langt fra den snaskede kalorier bomber man bringer hjem fra pizzamanden og til dem der står på bordet her ca en gang om ugen. Vi undgår jo gluten herhjemme, da både min og børnenes maver ikke reagerer super fantastisk på det, så selvom man ...

Lækker hurtig linse dahl

14. juli 2017 Aftensmad 0
Lækker hurtig linse dahl
Nogle gange har man bare ikke flere timer til at stå i køkkenet og kokkererer – slet ikke når man har små børn. Idag skulle jeg have noget fra hånden, så tilberedning af aftensmaden skulle klares på nul komma fem og jeg må sige at denne ret lever fuldt ud op til det. 30 min ...

Glutenfri Kartoffeltærte med frisk citrontimian

12. juli 2017 Aftensmad, Frokost 0
Glutenfri Kartoffeltærte med frisk citrontimian
Eller som min kæreste døbte den: “flødekartofler i tærteudgave” ? Virkelig nem, mættende og forholdsvis billig tærte (alt efter om du vælger at bruge cashewnødder til fyldet eller ej).   1 tærte Bund: 50 g rismel 150 g boghvedemel 1 tsk salt 2 spsk lys tahin 2 spsk loppefrøskaller 2 spsk olivenolie ca 1 1/2 dl ...

Falafel go home – crispy cheesy patties

11. juli 2017 Aftensmad, Frokost 0
Falafel go home – crispy cheesy patties
Jeg ELSKER falafler, men jeg kan simpelthen ikke tåle at spise dem. Jeg får så ondt i maven. Jeg kan ikke tåle kikærter ? I hvert fald ikke som hovedingrediens, men jeg elsker dem. Så jeg måtte finde på noget der var derhen af og som kunne bruges i samme situationer som falafler og her er resultatet ☺ ...

Grøntsagsdeller

07. juli 2017 Aftensmad 0
Grøntsagsdeller
Lækre sunde frikadeller med masser af grøntsager og bønner.   ca 15 stk Ingredienser: 3 mellem kartofler 1 stor gulerod 1 lille løg 1/2 dåse kidneybønner (140 g) 1/4 dåse kikærter (70 g) en stor håndfuld persille 2 spsk tamari/soya 2 spsk HUSK 2 dl havregryn 1 1/2 dl kikærtemel evt lidt salt   Fremgangsmåde: Riv ...

Burgerbøffer med ris og kikærter

03. juli 2017 Aftensmad 0
Burgerbøffer med ris og kikærter
Jeg synes det er fantastisk der er kommet så mange veganske produkter og at flere og flere supermarkeder vælger at føre dem. Det er knap så fantastisk er at langt de fleste er lavet på soyaprotein og der er hvedemel i (og temmelig meget salt). Så jeg køber dem sjældent. Så idag stod den på ...

vegansk shis kebab

23. juni 2017 Aftensmad 0
vegansk shis kebab
Et lille hurtigt eksperiment i anledning af Sankt Hans som blev ganske vellykket 🙂   Til 4 stk Ingredienser: 2 dl bønner (butter, hvide, pinto, kidney – hvad du lige har) 2 fed hvidløg 1/2 stort løg 1 dl svampe (dem fra glas) 1 spsk kokosolie 1 tsk tørret timian 3/4 tsk kanel 1/4 tsk ...

Sødkartoffel deller

10. juni 2017 Aftensmad, Frokost 0
Sødkartoffel deller
Søde små frikadeller der er perfekte til madpakken, picnicen eller grillspydet 🙂 ca 30 små Ingredienser: 1 mellemstor sød kartoffel (ca 350 g) 1/2 stort løg 1 stor gulerod 1 tsk salt 2 dl kikærter 1/2 buillonterning 1 tsk garam masala krydderi 1 fed hvidløg 1 spsk kartoffelmel 1/2 dl kikærtemel 1 spsk HUSK 1/2 tsk ...

Veganske boller i karry

09. juni 2017 Aftensmad 0
Veganske boller i karry
Jeg ELSKEDE boller i karry som lille! Det var virkelig en yndlingsret, og min kæreste har det på samme måde. Så jeg måtte eksperimentere lidt og finde frem til en udgave, hvor bollerne ikke blev kedelige og tørre og jeg synes faktisk det lykkedes 🙂 Ingredienser: ca 30 små 120 g fast tofu 1 glas ...