Vegansk jul

21. december 2017 Aftensmad, Frokost, Jul 0
Vegansk jul
Så lykkedes det ENDELIG for mig at få samlet det hele 🙂 Min guide til en vegansk jul uden at mangle noget, eller føle at man går på kompromis med traditionerne. Julen er fantastisk – ikke kun pga al den lækre mad 😉 Men for mange nye veganere eller de der blot forsæger at undgå ...

Risengrød

21. december 2017 Aftensmad, Jul 0
Risengrød
Risengrød var en fast del af aftensmad repertoiret i min barndom og jeg ELSKEDE det 🙂 Her har du min udgave af vegansk risengrød, som jeg også bruger når jeg laver risalamande.   2 personer Ingredienser: 200 g grødris 4 dl vand 1 tsk salt 5 dl havremælk 2 dl kokosmælk   Fremgangsmåde: Hæld grødris, vand ...

Risalamande

21. december 2017 Jul 0
Risalamande
Denne version af risalamande har narret flere ikke-veganere og min kæreste (som er kødspiser og ELSKER risalamnde) vil hellere have denne version end den originale 🙂 Jeg medbragte den til jul et år og INGEN anede eller kunne smage, at der var noget der ikke var som det plejede.   Risalamande 8 personer Ingredienser: 7oo ...

Fiskefri filet

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Fiskefri filet
Fiskelfileter er bare super nemt at have med, og så er det også en klassiker for børnene til julefrokoster og påskefrokoster 🙂 Der er lavet flere forskellige varianter, bla på pastinakker som også er lækkert – men nogle gange kan de være lidt seje i det, og de kan også være svært at finde store ...

Grov julepostej

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Grov julepostej
Jeg har tidligere lavet en “leverpostej” der har snydt flere kødspiser, MEN jeg kunne godt tænke mig en lidt grovere version til julefrokosten, som kunne lunes og serves med stegte champignoner og lækon 🙂   8 personer: Ingredienser: 1 mellem løg (ca 70 g) 5 champignoner 1 stængel bladselleri 1 dåse hvide bønner (fx lima ...

Tarteletter

17. december 2017 Aftensmad, Frokost, Jul, Påske 0
Tarteletter
Tarteletter en en fast del af julefrokoster og påskefrokoster, og så er de altså bare lidt hyggelige 😉 Heldigvis er mange af skallerne veganske (dog ikke glutenfri :-() men enkelte er der smør i, så husk at tjekke hver gang. Og så behøver man hverken den traditionelle opbagte mælkesauce eller kylling, som vist er det ...

Befri karrysilden

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Befri karrysilden
I know I know jeg må arbejde på de titler, men det er fandeme svært ? Jeg ELSKEDE karrysild inden jeg blev veganer! Det var altid det første jeg spiste til jule-og påskefrokoster, og det jeg spiste mest af, så selvfølgelig skulle der findes en erstatning da jeg blev veganer. Denne opskrift er inspireret af Månebarnets Kafkas ...

Veganske rejer

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Veganske rejer
Jeg ved godt man kan købe veganske rejer, der næsten til en forveksling ligner de rigtige og som også smager derhen af (nogle af dem, andre er simpelthen så hæslige i smag og konsistens) men jeg er altså ikke fan. Desuden er de oftest lavet enten med seitan (altså hvedeprotein) eller isoleret soyaprotein og begge ...

Lækre linsebøffer

14. december 2017 Aftensmad, Jul 0
Lækre linsebøffer
De her bøffer er FYLDT med næring og godt med protein pga linser og havregryn. De er godkendt af min kødspisende kæreste og af vores 2 veganer-unger på 5 år og 2 1/2 😉   De kan bruges i stedet for hakkebøffer, eller i en burger. Man kan også lave den som fyld i en ...

Svampenøddesteg

11. december 2017 Aftensmad, Jul 0
Svampenøddesteg
Denne steg bliver det jeg serverer til jul i år 🙂 Der er SINDSYGT meget smag i den og masser af umami (det man normalt siger er kødsmag) i pga alle svampene, dejlig tekstur pga nødderne og de finthakkede grøntsager. Det bliver dog uden dejen, både fordi jeg synes det er unødigt fyld når der ...