Svampenøddesteg

11. december 2017 Aftensmad, Jul 0
Svampenøddesteg
Denne steg bliver det jeg serverer til jul i år 🙂 Der er SINDSYGT meget smag i den og masser af umami (det man normalt siger er kødsmag) i pga alle svampene, dejlig tekstur pga nødderne og de finthakkede grøntsager. Det bliver dog uden dejen, både fordi jeg synes det er unødigt fyld når der ...

Appelsinkage med nougatfyld og orangeknas

08. december 2017 Jul, Kager 0
Appelsinkage med nougatfyld og orangeknas
Ooooookay der findes muligvis et HAV af julekager og der er traditioner man ikke skal pille ved osv osv, MEN hvis du gerne vil prøve noget andet end småkager, risalamande og konfekt denne jul, så har jeg her et bud. Denne hjemmelavede nougat (som du også kan bruge som almindelig nougat hvis du undlader soyafløden) ...

E-bog “Veganske Julelækkerier”

01. december 2017 Bagværk, Jul, Kager, Slik 0
E-bog “Veganske Julelækkerier”
Er du klar til jul? Sådan rigtig klar og har styr på alle opskrifterne på bl.a. brunkager, pebernødder, jødekager, kokosmakroner, konfekt og meget mere? For hvis ikke, så har jeg netop lavet denne e-bog der giver dig 20 lækre juleopskrifter, alle vaganske og alle 100% glutenfri.   Den er proppet med alle de ting, man ...

Veganske honninghjerter

22. oktober 2017 Bagværk, Jul, Kager 0
Veganske honninghjerter
Mange ting har jeg lavet i veganske versioner, men der er en ting jeg har savnet de sidste år ved juletid, og det er honninghjerter. Der er nogle veganere der spiser honning, men som udgangspunkt er det ikke vegansk, da de fleste slags honning bla tages fra bierne og de spises af med sukker i ...

Brun sauce

29. september 2017 Aftensmad, Jul 0
Brun sauce
Denne sauce kan du bruge til de retter du normalt ville bruge brun sauce til… Du kan også bruge den som grundsauce og evt tilsætte madagascar pebre for at lave pebersauce, eller fx whiskey. Det er mere end sovs end en sauce, og med det mener jeg, at den ikke er tynd, men cremet/fyldig, men ...

Anis karameller

02. maj 2017 Jul, RAW, Slik 0
Anis karameller
Ingredienser: 200 g dadler 3 spsk lys tahin 3 tsk anispulver (jeg malede hele stjerneanis i min kaffekværn).   Fremgangsmåde: Blend det hele til det er en helt lind masse – det kræver lidt tålmodighed. Kom det i en form med bagepapir i bunden og sæt i fryseren en times tid inden de skæres i ...

Sukkerfri marcipan

02. maj 2017 Jul, RAW, Slik 0
Sukkerfri marcipan
Ingredienser: 200 g mandler 50 g dadler 2 spsk vand   Fremgangsmåde: Hæld kogende vand over mandlerne, vent til det er lunkent og smut dem. Kom dem i en blender sammen med dadlerne. Mængden af vand afhænder af dine dalder. Er de lækre bløde, skal du bruge knap så meget, er de meget tørre, skal du ...

Fyldte mint chokolader

01. april 2017 Jul, Slik 0
Fyldte mint chokolader
Mintfyld 1 1/4 spsk agar agar pulver 1/2 dl vand 1 tsk vanilleekstrakt 1,6 dl sukker 35 ml vand 1,3 dl sirup 1/2 tsk guargummi eller Xantangummi 10 dråber pebermyntedråber flormelis   Fremgangsmåde: (Dette er også en opskrift på skumfiduser, men der skal man have en kækkenmaskine der kan piske hurtigere end en håndmikser) Bland ...

Glutenfri æbleskiver

28. marts 2017 Bagværk, Jul 0
Glutenfri æbleskiver
9 stk   Ingredienser:  6 spsk madfløde (alternativt plantemælk og så kun halvdelen) 5 spsk vand 2 tsk Husk (den grønne, bruger du den gule skal du nøjes med 1 tsk) 1/2 dl aquafaba (kikærte/bønnevand) 50 g kokossukker 1 spsk bagepulver 1 knsp salt 2 spsk kartoffelmel 1 dl havremel 3/4 dl rismel 10-15 dråber ...

Tofusteg

28. marts 2017 Aftensmad, Jul 0
Tofusteg
6 personer Steg: 200 g fast tofu 2 små løg 3 fed hvidløg 2 laurbærblade 1/2 tsk stødte nelliker 2 tsk buillon (pulver/masse) 1 stængel bladselleri 1 glas champignoner (drænet vægt 170 g) 1 1/2 dl valnøddekerner 10 blade frisk salvie 3 spsk kikærtemel 1 1/2 dl havregryn   “Svær”: 3 ark rispapir 1 tsk ...