Aubergine spread / eggplant spread

Aubergine spread / eggplant spread
Jeg elsker auberginer og det er en af de ting der har i umami smag, som man normalt ellers kun forbinder med kød.   Auberginer kan bruges til virkelig mange ting, så hvis du endnu ikke er blevet då gode venner med denne finurlige lilla grøntsag, så fortvivl ej 😉 det vil jeg nemlig forsøge ...

Pålæg med cashew og rød peber

14. april 2018 Frokost, Madpakke 0
Pålæg med cashew og rød peber
Hvis du også savner pålæg til brødet, og ungernes madpakker er en udfordring, så ser her. Nem og lækker (og nærende) pålæg. 1 portion (nok til 15 madder) 75 g kartoffel 40 g rød eber 0,5 dl plantefløde 1 dl cashewnødder 1 ssk løgpulver’3/4 tsk salt 3 tsk tapiocastivelse/tapiocamel 3 spsk agarpulver 1 1/2 dl ...

Dild cream cheese

02. januar 2018 Forret, Frokost, Påske 0
Dild cream cheese
Hvis du ikke har helt let ved at skaffe vegansk smøreost, kan du heldigvis lave det selv, og det er faktisk ikke så svært, men det kræver lidt tid. Til gengæld kan du helt selv bestemme smag og det kan varieres i det uendelige 🙂   ca 350 g smøreost Ingredienser: 1 l soyamælk (usødet!) ...

Vegansk jul

21. december 2017 Aftensmad, Frokost, Jul 0
Vegansk jul
Så lykkedes det ENDELIG for mig at få samlet det hele 🙂 Min guide til en vegansk jul uden at mangle noget, eller føle at man går på kompromis med traditionerne. Julen er fantastisk – ikke kun pga al den lækre mad 😉 Men for mange nye veganere eller de der blot forsæger at undgå ...

Fiskefri filet

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Fiskefri filet
Fiskelfileter er bare super nemt at have med, og så er det også en klassiker for børnene til julefrokoster og påskefrokoster 🙂 Der er lavet flere forskellige varianter, bla på pastinakker som også er lækkert – men nogle gange kan de være lidt seje i det, og de kan også være svært at finde store ...

Grov julepostej

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Grov julepostej
Jeg har tidligere lavet en “leverpostej” der har snydt flere kødspiser, MEN jeg kunne godt tænke mig en lidt grovere version til julefrokosten, som kunne lunes og serves med stegte champignoner og lækon 🙂   8 personer: Ingredienser: 1 mellem løg (ca 70 g) 5 champignoner 1 stængel bladselleri 1 dåse hvide bønner (fx lima ...

Tarteletter

17. december 2017 Aftensmad, Frokost, Jul, Påske 0
Tarteletter
Tarteletter en en fast del af julefrokoster og påskefrokoster, og så er de altså bare lidt hyggelige 😉 Heldigvis er mange af skallerne veganske (dog ikke glutenfri :-() men enkelte er der smør i, så husk at tjekke hver gang. Og så behøver man hverken den traditionelle opbagte mælkesauce eller kylling, som vist er det ...

Befri karrysilden

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Befri karrysilden
I know I know jeg må arbejde på de titler, men det er fandeme svært 😂 Jeg ELSKEDE karrysild inden jeg blev veganer! Det var altid det første jeg spiste til jule-og påskefrokoster, og det jeg spiste mest af, så selvfølgelig skulle der findes en erstatning da jeg blev veganer. Denne opskrift er inspireret af Månebarnets Kafkas ...

Veganske rejer

17. december 2017 Frokost, Jul, Påske 0
Veganske rejer
Jeg ved godt man kan købe veganske rejer, der næsten til en forveksling ligner de rigtige og som også smager derhen af (nogle af dem, andre er simpelthen så hæslige i smag og konsistens) men jeg er altså ikke fan. Desuden er de oftest lavet enten med seitan (altså hvedeprotein) eller isoleret soyaprotein og begge ...

Vegansk omelet

07. december 2017 Frokost, morgenmad 0
Vegansk omelet
Jeg indrømmer det blankt, jeg spiste RIGTIG mange æg inden jeg blev veganer. Ofte lavede min kæreste og jeg brunch i weekenden og der var altid æg i en eller anden afskygning til. Jeg brugte dem i tærter, æggekage, omelet, som pålæg osv, så det var en af de ting jeg lige skulle finde erstatninger ...