Vegansk Biryani med aubergine

06. juli 2018 Aftensmad 0
Vegansk Biryani med aubergine
Jeg elsker indisk mad. Alle de fantastiske krydderier, dufte og smage – og så kommer de bare på nogle ting vi ikke lige har luret her i Danmark 😉 Så da jeg kastede mig over projekt auberginer på alverdens måder, måtte jeg også lave noget indenfor det indiske køkken, og det blev til denne biryani. ...

Mango chutney

06. juli 2018 dip/tilbehør 0
Mango chutney
Jeg elsker mangochutney og tror jeg kan spise det som tilbehør til næsten alt. Men især til risretter er det bare guld værd til lige at give det lidt ekstra. Her kan du selv bestemme hvor mild eller stærk den skal være.   Ingredienser: 1 moden mango 0,75 dl vand 2 spsk æblecidereddike 1/2 tsk ...

Fyldte auberginer

05. juli 2018 Aftensmad 0
Fyldte auberginer
Lækre cremede smagsbomber. En skøn blanding af sprødt og blødt.   Ingredienser: 3 personer   3 små auberginer/2 store 150 g svampe 1dl pecannødder 1 rødløg 3 fed hvidløg 3 blade grønkål 2dl revet vegansk ost En håndfuld frisk oregano og timian Olivenolie Salt og peber Fremgangsmåde: Skær auberginerne i halve på langs og skær ...

Aubergine spread / eggplant spread

Aubergine spread / eggplant spread
Jeg elsker auberginer og det er en af de ting der har i umami smag, som man normalt ellers kun forbinder med kød.   Auberginer kan bruges til virkelig mange ting, så hvis du endnu ikke er blevet då gode venner med denne finurlige lilla grøntsag, så fortvivl ej 😉 det vil jeg nemlig forsøge ...