Pasta med ærtepesto

Pasta med ærtepesto

Se lige de farver!!! Jeg er forelsket. Og smagen er altså heller ikke dårlig hvis jeg selv skal sige det. De fleste købe pestoer er ikke veganske da de indeholder ost. Men man kan sagtens lave pesto selv og hvis man som jeg ikke er helt pjattet med den tunge fornemmelse af al olien, så kan man lave dem lidt alternative og får ekstra næring i dem – totalt win win:-D

 

Ingredienser:

2 dl grønne ærter
1 stor håndfuld babyspinat
1 dl pinjekerner eller solsikkekerner
1/2 – 2/3 tsk salt
1 bundt frisk basilikum
1 spsk lime eller citron saft
Evt ¼ – ½ fed hvidløg

2 spsk olie

lidt vand

(evt 1/2 dl gærflager)

 

Fremgangsmåde: 

 

Kom det hele undtagen olie i en blender og blend til du har en helt cremet masse uden klumper. Skrab evt siderne ned et par gange. Tilsæt olie og rør rundt og kom det på din pasta.