Kartoffelsalat

28. marts 2017 Aftensmad 0
Kartoffelsalat

Nye kogte kartofler

persille

3 spsk veg. mayo

3 spsk soyafløde

2 tsk dijon (1 hvis den slal være meget mild)

Olivenolie

evt (1/2 tisk guargummi hvis den skal være fedtfattig)

Salt

Karry (efter smag)

Fremgangsmåde:
Bland mayo, dijon sennep, salt og karry. I en beholder kommer du soyafløde og kører 1/2 minut med en stavblender. Kom olie i i en tynd stråle så det tykner lidt. Hvis du vil undgå for meget olie, kan du komme guargummi i soyafløden og piske og det vil tykne uden olie. Bland det hele sammen og smag til. For mere gul farve tilsæt gurkemeje ?
Hak persille groft. Vend kartoflerne i dressingen og kom persille på toppen.