Bananpandekager uden mel

18. februar 2020 AW, morgenmad 0
Bananpandekager uden mel

Jeg syntes pandekager på morgenbordet er hamrende hyggelige 🙂

Mine unger elsker når jeg laver bananpandekager og jeg når næsten ikke at sætte tallerkenen på bordet, før de er væk.

Det er så lækkert at kunne servere noget sundt og nærende, som samtidig bliver accepteret som den vildeste guf-hygge af de små.

Men i mine normale pandekager er der havregryn. Det er i og for sig fint nok, men når jeg nu gerne vil prøve at se hvad min krop siger til at være helt melfri, så går det ikke.

Derfor eksperimenterede jeg med en udgave af banan pandekagerne, uden mel og det kom der dette ud af 🙂

 Melfri veganske pandekager

De er super lette at lave, og hvis du ikke gider stå og glo over en stegepande, kan du også sagtens lave dem i ovnen.

 

4 stk

2 mellemstore bananer

2 spsk kartoffelmel

1-2 spsk kokosfibermel (er du ok med de er lidt bløde indeni, så brug kun 1 spsk, ellers bruger du 2)

1/2 tsk bagepulver

En håndfuld blåbær

 

Fremgangsmåde:

Kom bananer i en blender og blend til der ikke er flere klumper. Kom det i en skål og tilsæt bagepulver, kartoffelmel og kokosfibermel. Rør godt rundt. Tilsæt blåbær og steg dem enten på panden ca 5 min på den ene side og 3 på den anden, eller smør dejen ud i 4 lige store runde cirkler på en bageplade og bag ved 200 grader i ca 20 minutter.

 

Og så kan du med fordel servere dem med lækker gylden ahornsirup, bananskiver og ekstra blåbær 😉

 

Velbekomme 🙂

Please follow and like us: