Sund brownie med sød kartoffel og bønner

01. oktober 2017 Kager 0
Sund brownie med sød kartoffel og bønner

Jeg er ikke kæmpe fan af sukker, så jeg forsøger altid, at finde frem til opskrifter, der smager fantastisk, men samtidig nærer kroppen og ikke kun bidrager med en masse tomme kalorier. Denne her kommer jeg til at lave igen 😉 Den er spækket med proteiner, næring og gode ting. Den er fri for raffineret sukker, gluten (ja faktisk mel i det hele taget), soya og alt mulig andet.

 

En kage 15×25 cm/ 8 stykker

Ingredienser:

250 g sød kartoffel

240 g bønner (jeg brugte limabønner, men du kan bruge dem du har, bare ikke kidney) (det passer med en dåse)

200 g dadler

150 g mørk chokolade minimum 70% (for helt sukkerfri, brug en sukkerfri chokolade)

3 spsk kakao

1 tsk bagepulver

1/2 dl plantemælk

1 knsp salt

 

Fremgangsmåde:

Skræl den søde kartoffel, skær den i mindre stykker og kog mør.

Dræn bønner og kom i en blender sammen med de kogte søde kartofler og blend til en helt lind masse. Tilsæt dadler, kakao, bagepulver, plantemælk og salt. Blend. Smelt chokolade over vandbad og tilsæt – sørg for det hele er blandet godt sammen. Find din form frem (15×25 cm eller tilsvarende rund) og kom bagepapir i bunden. Kom massen i.

Bag ved 200 grader i 35 minnuter. Lad den køle af inden du løfter den ud af formen og skærer ud.

 

Server med is, frisk frugt, og pynt evt med dit yndlingsglasur (cashewcreme er ikke dårligt) 😉

 

Velbekome 🙂