Sødkartoffel røsti
Endnu en kornfri opskrift, som er dejlig mættende og alsidig.
2 stk
1 mellem bagekartoffel
tilsvarende mængde sød kartoffel
1/3 tsk salt
1 spsk kokosfibermel
Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne. Riv den almindelige kartoffel på den fine side af rivejernet og den sæde på den grove. Bland det godt sammen i en skål, og tilsæt de øvrige ingredienser.
Rør godt rundt.
Varm en pande op, du behøver ikke olie, men kan tilsætte lidt hvis du kan lide smagen.
Del massen i 2 og tag den ene del op i hånden, Klem væsken ud og form røstien til en ca Ø10 cm bøf, som du presser godt ned på, og ind i siderne, så den ikke falder fra hinanden.
Gentag med den anden del af dejen. Steges ca 5-7 min på hver side ved middelhøj varme.